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Saint Vincent, avec passion…

Il a su gravir avec rigueur tous les échelons  étape par étape, et, monter dans la hiérarchie du monde de la restauration et du vin.
Pascal Carré avale en ce début d’année, plusieurs milliers de kilomètres: non pas pour améliorer sa géographie (quoique) mais pour dénicher, aux quatre coins de l’Europe, des bonnes adresses.
Dégustation souvent « à l’aveugle », découverte du viticulteur (celui qui produit le beau raisin), du vigneron (celui qui fabrique, met en bouteille et commercialise sa production) accord mets vin etc … Transition parfaite: aujourd’hui 22 janvier pour évoquer la Saint-Vincent, fête viticole, d’origine bourguignonne et qui se déroule en début d’année.

Dernièrement, j’ai eu l’occasion de réaliser un reportage photographique pour la Cave des Sommeliers installée à Habay en Belgique et Steinfort au GD Luxembourg. Animée, représentée et récompensée de nombreuses fois (troisième sommelier du monde quand-même !) par deux maitres: Pascal Carré et Aristide Spies, la cave organise de nombreuses dégustations et événements privés ou d’entreprises.
Découvrez quelques images de cette séance photo avec des ambiances, dégustations et portraits…
Merci à ce dynamique entrepreneur qui m’a permis de découvrir un métier passionnant: celui de mettre en valeur des artisans, des produits et des terroirs merveilleux.
Bonne fête à tous les Vincent de Bourgogne et d’ailleurs !

 

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